Produção de Carne Bovina no Brasil: Qualidade, quantidade ou ambas?

Transformações intensas marcaram a pecuária de corte brasileira na última década. Resultantes principalmente da aplicação de técnicas modernas de produção, da utilização dos cruzamentos e de uma estabilização da economia, permitiram ao setor ganhos extraordinários de volume e produtividade e, foram determinantes para colocar o Brasil em condição de destaque como um grande produtor de carne bovina. Essas transformações levaram a alterações importantes em toda a cadeia desde a produção até o consumo, cadeia esta, que tem um peso significativo na formação do PIB brasileiro, gerando somente em divisas mais de 5,5 bilhões de dólares com as exportações de carne, calçados e couros.

Se o Brasil tem no tamanho do rebanho e nas raças zebuínas um potencial que ainda não foi todo explorado para aumentos de produtividade, por outro lado, deverá enfrentar grandes desafios se quiser consolidar essa posição conquistada de grande produtor e exportador. Os grandes países
produtores usarão todos os seus esforços na tentativa de reconquistar o mercado perdido; novas
barreiras disfarçadas serão impostas, a demanda por produtos de melhor qualidade será cada vez
maior, a cobrança pela erradicação da febre aftosa irá aumentar e o grande desafio será o de
reverter essa situação da maioria da população brasileira que não pode adquirir a carne bovina
para consumo no seu dia-a-dia.

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